Reprise du message précédent :

 
Un Pessac-Léognan qui me vient à l'esprit comme ça : le Château Baulos-Charmes. C'est un jeune viticulteur passionné et très ouvert. Il a une petite parcelle juste à côté de Larrivet Haut-Brion. Ses prix sont encore raisonnables car pas encore très connu mais il mérite largement le détour. Dans les 12€ la bouteille, ce qui est correct pour un bon Pessac-Léognan. Je l'ai découvert par hasard l'année dernière pour les portes ouvertes justement.    
Certains châteaux font des prix "spécial portes ouvertes" qui rendent un peu plus abordables certains grands crus. A faire également, un repas pendant les portes ouvertes dans un grand château. Dans les 60-70€ le repas mais ils te font goûter plusieurs grands crus autour d'un très bon repas. Toujours sympathique. C'est pas donné mais un repas comme ça une fois par an, ça fait toujours plaisir    

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J'ai découvert ce whisky Japonais ce week-end, j'en ai acheté une bouteille, un vrai pplaisr, j'ai été agréablement surpris....je le conseille à ceux qui comme moi le déguste ambiant ou On The Rocks
 
Tokinoka
 
Je me suis bien sûr acheté une bouteille!!

Prix ?
 
Et c'est pas du vin ça  

Oui je sais que c'est pas du Vin, mais j'allais pas ouvrir un topic whisky ou spiritueux
 
Prix 29€

Correct, j'irai voir si je trouve ça.  

Depuis mon arrivée sur dijon , j'ai découvert les vins et notamment la fameuse route des vins qui débute par Gevrey chambertin...
 
De bien beaux domaines qui même si on n'est pas connaisseur donnent envie de gouter et avec la visite des caves je trouve ça vraiment bien....
 
Je vous conseille d'ailleurs    
 

 
 ON THE ROCKS of Course
 

 
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Crazy' la belle vie!!  
Enjoy !

Au fait j'ai lu hier sur la "notice" du whisky japonais que j'ai acheté que "Tokinoka" signifie: -Parfum du temps qui passe

Ouep Bedehix, moi je suis un très gros amateur de vin. Peu importe les cépages, les horizons ou la couleur, j'aime le déguster.  
Etant de Bordeaux, c'est difficile de passer outre mais j'ai découvert de très bons vins dans le Bourgogne notamment. Après j'aime particulièrement les Premières Côtes de Bordeaux. Un vin pas forcément cher, pas très connu, avec un fort tanin. Une des rares zones de l'appellation Bordeaux qui a échappé aux vendanges à la machine. Et y'a pas photo!

Moi justement le tanin, j'suis pas super fan De plus en plus, mais pas encore fan fan C'est bien pour la garde...

Je ne l'étais pas non plus il y a quelques années, mais faut laisser le temps à ton palais de l'accepter après ça ira bien mieux!

Moi aussi j'aime ca la vinasse J 'ai pris des cours avec les oenologues de france a paris et jétais inscrit dans un club de vins a gagny .Mais plus le temps d'aller déguster.
 Je repasserai  sur ce topic plus souvent .
a bientot

Moi je suis au beau milieu de la Bourgogne a Viré^^ donc on va dire que je connais un petit peu^^
 
Viré-Clessé si ça dit quelquechose a certain

 
Pas le moins du monde

J'ai acheté un Bourgueil chez Cash Vin, une pure merveille !!  
 
Généralement pas très fan des rouges de Loire, je me suis laissé tenté par le vendeur qui m'en a dit que du bien, et effectivement, il était excellent !!!
 
"Les Hauts de la Butte" de chez Jacky BLOT, si vous le croisez (le vin, pas le propriétaire...), n'hésitez pas, il vaut largement le coup d'être dégusté ! Environ 12€ la bouteille, un peu cher au premier abord pour un Bourgueil, mais il les vaut largement !! Je vais aller m'en racheter quelques bouteilles pour accompagner viande et fromage et le faire découvrir aux copains pour le réveillon.

Sorti des sentiers battus, j'ai dégusté et par la même occasion acheté, du "Côte Roannaise - Cuvée Découverte 2011 - Rouge"  
Agréablement surpris par ces coteaux de Roanne  que je ne connaissait pas.
Dégusté 1 bouteilles avec les cousins samedi soir, j'en ai mis une autre de côté...
 
Ce qui m'amène à la question suivante:
Comment savoir quels vins peut-on laisser "vieillir" et quels vins ne le sont pas?

 
Les Vins rouges sont fait pour vieillir en règle générale. Sans être du vin de garde, si ce n'est pas du vin de table ça se viellit. En règle générale, c'est le vin vieilli en fût de chêne qui se conserve bien car lors de sa fermentation et son contact avec le bois, il y a une réaction chimique qui fait que les molécules du vin seront plus facilement conservées.
 
Le seul ennemi du vin qui vieillit c'est les bouteilles bouchonnées. L'horreur quand ça te le fait sur une bouteille à 100 000€

Et en vieillissant devient-il forcément "meilleur"?

 
Ca dépend des sensibilités. Je sais que par exemple le rouge qui a poussé sur du sol calcaire avec l'âge devient très épais et lourd en bouche, et moi perso ça me fait pas vibrer.  
Mais souvent ils ne sont pas forcément meilleurs mais avec des arômes beaucoup plus prononcés donc plus facile à lire avec le palais.
 
C'est un peu comme si tu manges un fauve de rôti de bœuf et que tu atteint ta cuisson préférée. C'est bon avant mais c’est meilleur car meilleur saveur

Je rajouterais que, en règle générale, les vins de Loire sont à boire dans les 5 ans, les grands crus de Bordeaux et Bourgogne peuvent être gardés jusqu'à 15 ans. Un peu plus pour les grands crus liquoreux.
 
De manière générale, les vins ne sont plus fait pour être gardés au delà, contrairement à avant, les méthodes changent, les goûts aussi, ils se sont adaptés au marché en fait.  

Et donc dans le même sens, y a -t-il un délai "idéal"  pour déguster tel ou tel vin, après mise en bouteille?

 
3 semaines pour un bon vinaigre

 
Etant donné que cette année pour Bordeaux je parle c'est les vins de 2009 (Rotschild ou encore Lafitte) qui sont sortis sur le marché, le vin a déjà pas mal vieilli donc tu peux les consommer. Après je dirais qu'il faut du 3-5 ans à peu près!

 
en conditions optimales de stockage

Je ne saurais te conseiller, car le pinard et moi, ça fait deux... Pourtant j'ai essayé, mais à part le blanc et rosé...
Des fois j'hallucine en voyant le prix des bouteilles, car pour moi, à part la piquette, du vin reste du vin ...
A+ les buveurs de sang!